Recette de petit-déjeuner japonais sain - Japan Center

  • Riz japonais
    125 ml de riz lavé

    Ajouter le riz et 125 ml d'eau dans la casserole, couvrir et placer sur une cuisinière à chaleur maximale. Lorsque l'eau commence à bouillir, baisser le feu et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes. Retirer du feu et laisser cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes supplémentaires. Découvrez, remuez et servez avec d'autres plats pour le petit-déjeuner.

  • Soupe miso
    1-2 cuillères à café de miso
    250 ml de dashi liquide préparé
    algues wakame (facultatif)
    tofu (facultatif)

    Ajouter un peu d'eau dans une petite casserole. Ajouter la pâte de miso et remuer jusqu'à consistance lisse. Faites chauffer le dashi liquide, ajoutez le mélange de pâte miso et mélangez. (Vous pouvez ajouter des algues wakame et du tofu à la soupe miso). Servir avec d'autres plats de petit-déjeuner.

  • Saumon Koji
    Filet de saumon 150-200g
    1 cuillère à soupe de pâte sho koji

    Étendre le shio koji sur le filet de saumon et laisser mariner le plus longtemps possible (1 à 2 jours est idéal). Essuyez l'excès de shio koji et le saumon poêlé jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette. Servir avec d'autres plats de petit-déjeuner.

  • Gome-ae Haricots Verts
    60 g de haricots verts frais
    1 cuillère à soupe de graines de sésame moulues
    1 cuillère à café de sauce soja
    1 cuillère à café de sucre
    sel

    Mélanger ensemble le sésame, la sauce soja, le sucre et un peu de sel pour assaisonner, jusqu'à ce que l'assaisonnement résultant ressemble à une pâte épaisse. Entre-temps, cuire les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres, filtrer et passer brièvement sous l'eau courante froide. Jeter les haricots dans la vinaigrette au sésame encore chaude. Mélanger et servir avec d'autres plats pour le petit-déjeuner.

  • - Toujours faim? Pourquoi ne pas ajouter d'autres plats? Les petits déjeuners japonais comprennent également des garnitures fermentées telles que des marinades tsukemono ou des fèves de soja natto, ainsi qu'une tasse de thé vert.
    - Assurez-vous de mélanger et assortir. Ayez ce délicieux saumon shio koji un jour, puis un œuf à la coque le lendemain, puis un demi-bloc de tofu le lendemain. Avoir tranché des fruits au lieu de goma-ae ou avoir des légumes différents avec une vinaigrette au goma-ae.
    - La fraîcheur des ingrédients est la clé de la cuisine japonaise, en particulier pour les plats simples comme ceux-ci. Dans la mesure du possible, veillez à utiliser les ingrédients les plus frais disponibles.

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