Recette de croûte de tarte

recette de tarte


Ces deux recettes de croûte à tarte créent des croûtes de tarte parfaites (faciles à faire aussi) pour toute tarte maison.

La première recette est une croûte de beurre, tandis que la seconde recette est une croûte de shortening traditionnelle. L'un ou l'autre est sûr d'être la base de votre tarte parfaite.

Recette de croûte de tarte au beurre feuilletée (sans raccourcir)

Donne 2 croûtes simples

Ingrédients:

2 1/2 tasses de farine tout usage
1/2 cuillère à café de sel
1 tasse de beurre non salé froid, coupé en petits morceaux
1/2 tasse d'eau glacée (doit être de l'eau glacée pour obtenir une croûte feuilletée et non caoutchouteuse)

Instructions:

1. Mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Couper le beurre avec un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange soit composé de grosses miettes. Un mélangeur à pâtisserie fait le meilleur travail en combinant les ingrédients sans surcharger la pâte.

2. Saupoudrer d'eau glacée, 1 cuillère à soupe à la fois, uniformément sur le mélange de farine, en remuant légèrement avec une fourchette jusqu'à ce que le mélange forme une boule uniforme de pâte. Veillez à utiliser une fourchette au lieu de vos mains. Vous éviterez de trop travailler / réchauffer la pâte.

3. Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer au moins 4 heures ou toute la nuit. La pâte froide est un must absolu.

4. Une fois froid, retirez la pâte de la pellicule plastique et divisez-la en deux. Placez une boule (enveloppée dans du plastique) dans le réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à la dérouler.

5. Rouler une boule de pâte sur une surface légèrement enfarinée en faisant un cercle d'environ 12 à 14 pouces.

6. Pliez délicatement en quartiers, soulevez doucement et dépliez dans un moule à tarte de 9 pouces.

7. Appuyez doucement sur la pâte contre le fond et les côtés du moule. Couper le porte-à-faux à 1/2 pouce, puis replier le bord sous. Pincer les bords à la flûte.

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Ensemble de couverture en tissu et épingle à pâtisserie Regency

J'ai essayé le set le commentaire négatif mentionné et je n'ai aucune idée de pourquoi elle a tellement aimé. La série Regency est géniale et a guéri ma haine de la fabrication de la pâte à tarte. Cependant, vous n'en avez pas besoin pour faire une grande croûte.

Croûte à tarte feuilletée

Donne 1 croûte de tarte

Ingrédients:

1 1/4 tasse de farine tout usage
1/4 cuillère à café de sel
1/2 tasse de shortening végétal solide, froid
3 cuillères à soupe d'eau glacée

Instructions:

1. Mélanger la farine et le sel dans un bol moyen, couper en shortening avec un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange soit friable.

2. Saupoudrez de l'eau, 1 cuillère à soupe à la fois, sur le mélange de farine, en remuant légèrement avec une fourchette jusqu'à ce que le mélange forme une pâte homogène.

3. Former la pâte en boule et réfrigérer, emballée dans du plastique, pendant 1 heure.

4. Étaler la pâte sur une surface légèrement enfarinée en faisant un cercle d'environ 12 à 14 pouces.

5. Pliez soigneusement en quatre, soulevez doucement et dépliez dans un moule à tarte de 9 pouces.

6. Appuyez doucement sur la pâte contre le fond et les côtés du moule. Couper le porte-à-faux à 1/2 pouce, puis replier le bord sous. Pincer les bords à la flûte.

Essayez-les avec nos excellentes recettes de tarte.

Si vous devez pré-cuire une croûte, suivez ces instructions:

1. Après avoir placé la pâte dans un moule à tarte, congeler jusqu'à consistance ferme, environ 15 minutes.

2. Préchauffer le four à 350 degrés F.

3. Couper un grand cercle de parchemin; s'insérer dans la coquille de tarte, en étendant au-dessus des bords. Remplissez la coquille avec des poids à tarte ou des haricots secs.

4. Cuire la coquille de tarte 15 minutes à 350 degrés F. Retirer les poids et le parchemin; Cuire au four de 10 à 15 minutes de plus jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Refroidir complètement sur une grille.

Essayez nos excellentes recettes de tarte!

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