Juicing: Guide d'initiation au jus

Pourquoi le jus?

Pensez à une boisson saine. Vous pensez probablement au jus (puisque vous lisez ceci), ou peut-être un smoothie. Si quelque chose avec le mot «régime alimentaire» y pénètre, il vaut mieux continuer à lire.

Commençons par quelques choses que les débutants devraient savoir ...

Le jus est-il la même chose qu'un smoothie?

Non, ce sont deux choses très différentes. Ils sont tous deux très sains pour vous et l'un n'est pas forcément meilleur que l'autre.

Un smoothie est fait dans un mélangeur. C'est mélangé, pas de jus. Avec un smoothie, vous conservez la pulpe (qui est une fibre insoluble). Cela peut être soit grossier ou bon en fonction de ce que vous mélangez. Une boisson mélangée donne beaucoup plus à cause de la pulpe, et certaines personnes aiment ça, mais d'autres trouvent qu'il est difficile de tout boire.

Le jus est pressé avec un presse-agrumes. Les presses à jus «préparent» vos produits et séparent la pulpe (la fibre insoluble) de celle-ci. Vous jetez la pulpe et buvez le jus. Vous obtenez toujours des fibres sous la forme de fibres solubles. Je sais, fou, non? Vous venez d'apprendre quelque chose de nouveau aujourd'hui.

Les centrifugeuses sont des choses comme une fontaine de jus de Breville, Omega VRT350, Omega 8006, etc. Pas une nutribullet! Un nutribullet est un mélangeur qui se mélange. Ces lames coupent les choses comme tous les mélangeurs. Il contient de la pulpe, peu importe combien vous le mélangez. Il ne peut pas se transformer en jus à moins de séparer le jus de la pulpe ou d’y appliquer de la magie (comme le fait son équipe de marketing).

Si vous avez seulement un mixeur et que vous voulez toujours du jus, vous le pouvez toujours! Si vous obtenez un chiffon à fromage ou quelque chose de similaire, vous pouvez filtrer votre boisson mélangée et la transformer en jus. C'est un peu plus de travail et ne produira pas autant qu'un bon presse-agrumes, mais c'est quelque chose.

Si vous voulez en savoir plus sur le jus vs le mélange, consultez notre article sur le Juicing vs Blending

Il n'y a rien de mal avec les smoothies. Nous aimons aussi ceux-ci, et nous avons même un site distinct dédié aux recettes de smoothie. Ce n'est pas une bataille de "quoi de mieux? Jus ou smoothies?", C'est une bataille de "qu'est-ce que tu aimes le plus?"

Mon ami a dit que le jus n'est pas sain parce que vous n'obtenez aucune fibre.

Les fibres aident à déplacer les aliments dans le système digestif, mais elles ne sont pas digérées. Il existe deux types de fibres: «soluble» et «insoluble».

Lorsque vous consommez du jus, la pulpe que vous voyez dans le bac à pulpe est principalement la fibre insoluble.

Vous obtenez toujours beaucoup de fibres solubles dans votre jus. Même si votre jus vous donnait 0 grammes de fibres, il serait encore très sain pour vous.

C'est comme dire que votre eau n'est pas saine parce qu'elle ne contient pas de fibres. Le jus est une boisson saine et ne devrait pas être invoqué pour votre fibre insoluble.

Quelle est la différence entre les fibres solubles et insolubles?

La fibre insoluble est la pulpe restante après l'extraction du jus. Seulement une petite quantité de ceci le fait à votre jus. Si vous deviez mélanger des fibres insolubles dans un verre d'eau, elles couleraient au fond, absorberaient l'eau et gonfleraient. Si vous imaginez que vous vous déplacez dans votre corps, vous pouvez imaginer ce qu'il fait pour vous. C'est bénéfique pour aider à bouger les choses et prévenir la constipation.

Les fibres solubles atteindront votre jus. Les fibres solubles sont «solubles» dans l'eau. Les fibres solubles (comme les gommes et les pectines) se dissolvent partiellement dans l'eau et forment un type de gel. Les fibres solubles absorbent la bile digestive produite par le cholestérol, ce qui crée encore plus de bile digestive, ce qui aide à réduire le cholestérol LDL (mauvais). Les fibres solubles peuvent également aider à modérer votre taux de glucose sanguin, car elles aident à absorber plus lentement le sucre, ce qui explique pourquoi certains diabétiques rapportent que l'extraction de jus leur est utile.

Nous aimons personnellement la consistance et les excellentes saveurs que nous pouvons préparer avec du jus. Nous pouvons mettre des choses étranges comme des patates douces dans nos centrifugeuses et créer un délicieux jus de type dessert, mais nous nous sentons parfois un peu limités avec des saveurs dans nos smoothies.

Quelle est la meilleure façon de commencer à extraire le jus?

Réponse: Prenez le défi de 30 jours.

Le Défi de 30 jours a été créé par nous pour simplifier autant que possible tout ce que nous faisons, tout en vous permettant de vous mettre au défi d'adopter une habitude et un style de vie plus sains. Ce n'est pas un jus rapide, c'est juste un défi de boire un minimum de 1 verre de jus par jour, tous les jours, pendant 30 jours.

La raison pour laquelle il est suggéré pour un débutant, c'est parce que nous vous fournissons la liste des courses chaque semaine et nous vous disons quelle recette faire chaque jour en utilisant cette liste de courses, donc nous avons pris beaucoup de réflexion sur le jus de sorte que vous peut simplement se concentrer sur profiter du mode de vie.

Après 30 jours, vous aurez une nouvelle idée de la façon dont les saveurs se mélangent dans votre jus et vous pourrez commencer à expérimenter avec vos propres recettes. Les gens ont également rapporté perdre du poids et se sentir bien après avoir traversé le défi. Essaie!

Si vous obtenez un légume bizarre du marché, vous pouvez voir s'il existe dans l'une de nos recettes sur notre page d'ingrédients ou consultez les nutriments qu'il contient en visitant notre page de fabrication de jus.

Jus de fruits

Aussi connu sous le nom de "trucs cool qu'un juicer adorerait!"

Tout d'abord, vous avez certainement besoin d'un presse-agrumes si vous n'en avez pas encore, ce qui vient généralement avec la question ...

Quel presse-agrumes dois-je obtenir?

Cela dépend de votre style de vie et de votre budget. Nous avons un article sur ce blog intitulé «Quel Juicer devrais-je obtenir?

Nous utilisons actuellement l'Omega VRT350.

Si vous avez un presse-agrumes, ceux-ci devraient avoir l'air amusant!

Bocaux

Vous voulez que votre jus soit stocké dans des contenants hermétiques comme ceux-ci. Facile à prendre avec vous.

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Conteneur de stockage

Si vous voulez juste stocker tout votre jus dans un récipient et verser au besoin.

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Capsules de stockage en plastique

Capsules de stockage Mason sans BPA, idéales pour stocker ou congeler vos portions individuelles. (pas de rouille!)

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Inserts de couvercle Mason Jar

Grands couvercles pour boire du jus dans la voiture. Minimise le débordement et vous utilisez une paille!

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Couvercle à bocal large

Transformez n'importe quel pot de maçon large en une tasse! Des couvercles de taille régulière sont également disponibles.

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Pailles de papier

Si vous vous sentez un peu plus écologique, les pailles en papier sont une façon amusante de boire du jus!

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Brosse à légumes

Vos betteraves et autres légumes-racines ont un goût un peu moins terreux en les frottant bien.

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Un beau couteau

Un bon couteau fait couper vos produits comme du beurre. Hautement recommandé!

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Une grande planche à découper

Couper sur une grande planche à découper en bois rend le mode de vie des jus beaucoup plus agréable.

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Passoire

Si tu veux tout la pulpe dehors, prenez une grosse passoire comme celle-ci. C'est vraiment une préférence personnelle.

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Bol égouttoir

Si vous vous mettez à rude épreuve, vous avez peut-être déjà un bol qui fonctionne, mais vous voudrez un grand bol pour y mettre votre jus.

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Tapis de séchage

On dirait un si petit détail, mais un tapis de séchage a tellement de sens pour un presse-agrumes.

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Questions fréquemment posées

Les questions qu'on nous pose assez souvent sur l'extraction de jus

Puis-je stocker mon jus?

Réponse: oui

La croyance populaire est que le jus peut durer jusqu'à 72 heures dans le réfrigérateur, dans un contenant hermétique. Oui, les nutriments sont perdus en heures supplémentaires, mais c'est un processus très lent. Nous parlons des fractions par heure, ici.

Il y a aussi la stabilité enzymatique. Les enzymes sont les catalyseurs qui effectuent toutes les réactions dans notre corps. C'est la même histoire que les nutriments. Les enzymes sont perdues lentement au fil du temps, et il est sûr de dire qu'à 72 heures, vous avez seulement perdu un petit pourcentage d'enzymes dans votre jus.

Vous allez entendre «vous devez le boire tout de suite!», Mais laissez simplement ces gens faire leur style de vie et avoir leurs croyances, et vous faites le vôtre. Ne laissez pas les gens vous faire peur de stocker votre jus. Vous pouvez le jus avec n'importe quel style de vie. Nous avons la science de notre côté.

Sources

Étude de stabilité du jus frais de 72 heures (1/2)
Étude de stabilité du jus frais de 72 heures (2/2)

Qui est cette personne Tracee que je ne cesse de voir sur tout le site?

Réponse: Tracee est notre expert en jus.

Tracee a juté longtemps avant qu'il ne soit «cool». À l'aide de jus, elle a battu la maladie «incurable», le lupus et le cancer, ce qu'elle n'a trouvé qu'à cause du manque d'assurance médicale à l'époque.

Vous pouvez en savoir plus sur elle à propos de Tracee.

Dois-je faire un jus rapidement pour être en bonne santé?

Réponse: non

Vous pouvez profiter d'un verre de jus par jour et en ressentir les bienfaits. Un jus rapide est un peu extrême, surtout pour un débutant. Si vous êtes nouveau, essayez d'abord le défi de 30 jours, qui vous met au défi de préparer un jus par jour pendant 30 jours et de vous fournir toutes les recettes et la liste des courses.

Suis-je censé remplacer un repas avec du jus?

Réponse: Non, à moins que ce soit beaucoup de jus (32 oz).

(ceci ne s'applique pas aux gens sur un jus rapide)

Nous constatons que trop de gens remplacent plusieurs repas avec juste un verre de jus et «se sentent étourdis pour une raison quelconque». Être en bonne santé et perdre du poids ne signifie pas manger moins, cela signifie bien manger. N'importe qui peut perdre du poids en se privant de nourriture. Ne fais pas ça, personne n'a dit de faire ça. D'accord, peut-être que les régimes à la mode disent de le faire, mais ils sont terribles et c'est pourquoi ils sont à la mode.

Incorporer le jus dans votre vie comme une collation ou une boisson.

Même lorsque vous êtes sur un jus rapide, vous devez boire une tonne de jus par jour (~ 80oz selon la personne).

Le jus a beaucoup de calories, non?

Réponse: Ils sont des calories saines!

Ne vous inquiétez pas de prendre du jus parce que vous avez regardé le dos d'un sac de croustilles et vu qu'il a des calories similaires. Une calorie de jus n'est pas la même qu'une calorie de croustilles. Ce sont des calories très saines, et si vous êtes préoccupé par les calories de jus, vous êtes dans le mauvais état d'esprit pour être en bonne santé.

Regardez plus les nutriments à l'intérieur.

Mais le sucre, ça doit être mauvais, non?

Réponse: Le sucre naturel n'est pas le même que le sucre raffiné.

Un gramme de sucre raffiné provenant du coke est loin de ce qu’est un gramme de sucre naturel. Ce sont deux choses très différentes.

Les étiquettes nutritionnelles aux États-Unis changeront pour inclure les "sucres ajoutés" (sucre raffiné) au cours des prochaines années au lieu de les regrouper dans "Sugars", car l'USDA reconnaît qu'il s'agit d'un problème et d'une idée fausse commune.

Je peux faire du jus dans mon mélangeur, non?

Réponse: En quelque sorte.

Nos recettes sont faites avec des centrifugeuses à l'esprit, pas des blenders. Vous pouvez faire du jus avec une étamine et autres, mais c'est un peu de travail. Si vous cherchez des recettes saines à préparer avec votre blender, rendez-vous sur SmoothieRecipes.com.

Puis-je ajouter la pulpe dans mon jus?

Réponse: bien sûr ...

Vous pouvez le faire, mais il semble que vous faites juste un smoothie à la dure. Pourquoi ne pas tout mélanger si vous voulez vraiment boire la fibre insoluble?

Dois-je peler ____?

Réponse: généralement, non.

C'est difficile à répondre car il y a des centaines de fruits et légumes différents. L'idée générale est d'utiliser le bon sens et si la peau est comestible, ça devrait aller.

Voici quelques conseils que nous avons appris:

  • Peler les oranges (la peau a une huile qui a un goût vraiment amer et grossier). C'est comestible, mais tout le monde ne fait cette erreur qu'une seule fois.
  • Pas besoin de peler les citrons / limes. La peau dégage une saveur intéressante. C'est à vous!
  • Nous pensons que vous devriez peler les mangues parce que la peau n'est pas comestible. En outre, il y a une graine géante en eux qui va détruire votre presse-agrumes, alors dégraisser cela.

Avez-vous une application?

Réponse: pas encore

Il est difficile de construire toutes les fonctionnalités de notre site dans une application, mais nous y travaillons. Nous voulons faire quelque chose de vraiment génial et unique au lieu de simplement essayer de faire un coup rapide de notre nom.

Pour l'instant, cependant, nous nous sommes assurés que notre site soit beau sur les appareils mobiles.

Avez-vous un livre de recettes?

Réponse: pas encore

La plupart des livres de recettes que vous voyez là-bas sont une image avec un nom et des ingrédients, nous voulons aller un peu plus loin et ajouter nos avantages / conditions de santé avec nos faits nutritifs de jus pour tous les sortir de l'eau. Encore une fois, c’est une de ces choses que nous ne voulons pas faire, mais nous voulons que vous l’aimiez. Cela s'avère être un projet plus important que nous le pensions, mais il est en train d'être travaillé.

Pouvez-vous me donner un avis médical?

Réponse: Non.

Personne ici n'est médecin. Nous ne savons pas ce que cette chose est sur votre pied, arrêtez de nous en envoyer des photos.

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