Mumbai Pav Bhaji Recette / Comment faire Bhaji pour Pav Bhaji - Ventre délicieux


Je ne suis jamais allé à Bombay ... Je ne sais même pas comment y aller. La seule chose que je sais, c'est sa cuisine. Je sais que Bombay est célèbre pour sa cuisine de rue. un des livres de recettes de Tarla Dalal, à savoir "Les collations au bord de la route à Mumbai". J'ai mis en signet tant de recettes de ce livre à essayer.

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J'aime manger des plats de nourriture de rue..L'endroit où je vis n'a pas beaucoup de magasins d'alimentation de rue..Il y a quelques portables et j'ai essayé leur nourriture deux fois..Ils n'utilisent pas la meilleure qualité Ingrediants..Ils ne touchent jamais des trucs chers.Ils ne servent même pas dans des bols et des soucoupes de fantaisie..Mais je ne sais pas comment ces plats ont bon goût que beaucoup de grands restaurants ..

Je pense que tout cela provient des saveurs qu’ils ajoutent à leurs plats et qu’ils les servent aussi frais que possible. Je sais qu’ils servent des plats chauds dès la cuisinière. C’est l’une des meilleures recettes de mumbai dans la rue. à partir de zéro, il ne nécessite pas le magasin acheté bhaji poudre de masha bhaji ..

Donc, j'espère que vous pouvez l'essayer dès que possible..Il y a une recette pas à pas avec des images ..

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes à 1 heure
Donne 6 portions


Ingrédients:

Butter-2 tblspn

Tranches de citron à servir

Pour Bhaji:

Pomme de terre - 3 taille moyenne pelée et coupée en cubes
Chou-fleur - 1 tasse coupée en gros morceaux
Betterave - 1 petit pelé et coupé en cubes
Haricots - 6 hachés
Carotte - 1 gros haché
Pois Glacés - 1/2 tasse
Oignon - 1 taille moyenne finement hachée
Capsicum / Bell Pepper - 1 tasse hachée finement

Tomate - 4 gros haché finement

Green Chilli - 3 hachées finement
Pâte à l'ail et au gingembre - 1 tblspn

Poudre de piment - 2 c.

Garam Masala en poudre - 2 c. À thé
Cumin Seeds / Jeerakam - 1 cuillère à café
Poudre de curcuma / Manjal Podi - 1 cuillère à café

Sel au goût
Sucre - 2 cuillères à café

Feuilles de coriandre / coriandre pour la garniture

Beurre-5 tblspn
Jus de citron - 2 c. À thé ou au goût

Méthode:

Prenez la pomme de terre, le chou-fleur, les haricots, la betterave et la carotte dans un autocuiseur et couvrez-la d'eau. Cuire à la vapeur pendant 4 sifflets, laisser mijoter 10 minutes. Éteignez le feu et laissez-les cuire tout seul. Ouvrez la cuisinière et écrasez les légumes grossièrement avec un pilon, réservez.

Faire fondre le beurre dans un kadai et ajouter les graines de cumin et les laisser grésiller.

Ajoutez maintenant les oignons et le poivron. cuire jusqu'à ce que doré.

Ajouter le piment vert et la pâte d'ail au gingembre et faire revenir pendant une minute.

Ajouter toutes les poudres d'épices et bien mélanger. Ajouter les tomates hachées et bien mélanger.

Ajouter le sel et le sucre. Laisser cuire jusqu'à ce que les tomates ramollissent et deviennent drues.

Ajouter l'eau et les pois. Porter à ébullition.

Ajoutez maintenant tous les légumes en purée et mélangez bien.

Couvrir et laisser mijoter pendant 10-15 minutes.

Ajouter le jus de citron et les feuilles de coriandre. Bien mélanger. Bhaji fait.

Pour servir le bhaji pavé..Chauffer une cuillère à café de beurre et ajouter un petit pain ouvert et faire griller pendant 1 min jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer dans une assiette.

Ajouter une cuillère à café de beurre dans le même tawa et ajouter du bhaji dessus dessus. Cuire jusqu'à ce qu'il soit épais et pétillant. Transférez ceci sur la plaque.

Déposer une cuillerée de beurre sur le dessus et ajouter quelques oignons aussi. Ajouter un peu de jus de citron et servir.

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