Recettes de poisson battu sain | Recettes de poisson frit sain

Certains diront que le poisson frit n'est pas bon pour la santé, car la pâte contient beaucoup de matières grasses et de calories. Cependant, lorsqu'il s'agit de faire frire du poisson, il faut de la pâte pour conserver la forme, car la chair du poisson peut simplement se désagréger sans pâte. Il est juste que la friture soit une méthode de cuisson qui ajoute plus de matières grasses et de calories au repas que si elle était comparée à d’autres méthodes de cuisson telles que la cuisson au four. Mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas profiter du poisson frit si vous cherchez un repas sain.

Le poisson frit frit est savoureux. Le principal problème de santé lié à la cuisson du poisson pané frit est qu’il absorbe trop d’huile lors de la friture. À moins que vous ne souffriez de problèmes de santé tels que des maladies cardiaques ou une mauvaise lecture du cholestérol et que votre professionnel de la santé vous déconseille de manger des aliments frits, le poisson frit ne nuirait pas beaucoup à votre santé tant que vous mangez. la modération, et ne pas le prendre tous les jours.

Comment cuisiner du poisson frit sain ou du poisson pané?

poisson frit sain fritAlors, comment pouvons-nous préparer un repas avec du poisson frit ou du poisson pané en meilleure santé? Voici quelques conseils:

  • Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude pour la friture. La pâte a tendance à absorber plus d'huile si elle est cuite à basse température. Donc, faites chauffer votre huile et assurez-vous qu'elle est chaude avant de commencer la friture. Pour le choix de l'huile de cuisson, vous devez obtenir de l'huile de cuisson à point de fumée élevé et ne pas brûler facilement, comme l'huile de canola et l'huile d'arachide.
  • Ajoutez plus de fruits et de légumes avec le repas. Le poisson frit est un aliment riche en calories et plus gras. Alors, essayez de le servir avec des aliments à faible teneur en calories et en matières grasses, en particulier des fruits et des légumes, pour équilibrer la consommation de calories et de graisses. Les fruits et les légumes peuvent aussi se remplir et vous aider à vous sentir rassasié sans trop manger.
  • Envisagez d'utiliser une autre méthode de cuisson pour remplacer la friture. Si vous n'êtes pas déterminé à faire frire votre poisson, vous pouvez considérer la friture au four comme un substitut plus sain à la friture. La friture au four vous donnera également la texture croustillante semblable à celle obtenue par la friture, mais la nourriture frite au four aura moins de gras et de calories.

Recettes de poisson battu en bonne santé et recette de poisson frit sain

  1. Recette de poisson frit à la bière
  2. Recette de poisson pané au four
  3. Recette de poisson frit au four

Recette santé facile # 1: poisson frit à la bière

Cette recette est améliorée en ajoutant plus de valeur nutritive à la pâte. Au lieu d'utiliser uniquement de la farine, nous ajoutons de la farine de blé entier, de l'origan et de la moutarde pour plus de bienfaits pour la santé.

Portions: 4

Ingrédients:

  • Bière légère, de préférence lager ou pilsner - 1/2 tasse
  • Farine tout usage - 1/2 tasse
  • Farine de blé entier - 1/4 tasse
  • Moutarde sèche - 1/4 c. À thé
  • Origan séché - 1/4 c. À thé
  • Sel - 1/2 c. À thé
  • Poivre de Cayenne - 1/4 c. À thé
  • Poivre fraîchement moulu - 1/4 c. À thé
  • Tilapia - 1 lb, tranché en bandes de 3 pouces par 1 pouce
  • Huile de canola - 3 cuillères à soupe

Instructions:

  1. Pour faire la pâte: Dans un mélangeur, placer ensemble la bière, la farine tout usage, la farine de blé entier, la moutarde, l'origan, la moutarde, le sel, le poivre de Cayenne et le poivre moulu. Mélanger le mélange jusqu'à consistance lisse.
  2. Ajouter les filets de poisson dans la pâte. Remuer doucement pour enrober tous les côtés des filets de poisson avec la pâte.
  3. Dans une grande casserole, chauffer l'huile de canola à feu moyen-vif. Chauffer jusqu'à ce que l'huile de canola soit suffisamment chaude, où le thermomètre à graisse indique 360 ​​degrés F. Transférer le poisson pané dans l'huile et cuire jusqu'à ce que le poisson soit doré, environ 4 minutes de chaque côté. Si votre casserole n'est pas assez grande, divisez le travail à l'étape 3 en faisant frire le poisson par lots.
  4. Égoutter le poisson cuit sur des serviettes en papier pour éliminer l'excès d'huile. Servir chaud.

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Recette santé facile n ° 2: Poisson pané au four

Recette de poisson décortiqué faible en gras et en calories.

Dessert: 2

Ingrédients:

  • Filets de tilapia - 2 (environ 4 oz chacun)
  • Farine de blé entier - 1/2 tasse
  • Bicarbonate de soude - 1/2 c. À thé
  • Bière légère - 1/4 tasse
  • Citron - 1/4, jus
  • Poivre noir - 1/2 c. À thé

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F et graisser les plaques à pâtisserie avec un aérosol de cuisson.
  2. Pour former la pâte, combiner la farine, le bicarbonate de soude et le poivre dans un grand bol. Ajouter ensuite lentement la bière et fouetter. Arrêtez quand la pâte est épaisse. Ajoutez le jus de citron et mélangez bien.
  3. Trempez les filets de poisson dans la pâte et bien enrober. Placez ensuite les filets de poisson sur des plaques à pâtisserie et laissez cuire pendant 20 minutes en les retournant une fois entre les deux.

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Recette santé facile # 3: Poisson au four

Poisson frit avec moins de graisse et de calories ajoutées, tandis que le croquant reste.

Portions: 4

Ingrédients:

  • Filets de tilapia - 4 (environ 4 oz chacun)
  • Blanc d'oeuf - 1
  • Babeurre - 1/2 tasse
  • Farine tout usage - 1/2 tasse
  • Chapelure séchée - 1/2 tasse
  • Paprika - 2 c. À thé
  • Poivre de Cayenne - 1/2 c. À thé
  • Sel - 1 cuillère à café
  • Huile végétale - 1 cuillère à soupe

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 450F. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebord avec du papier aluminium pour un nettoyage facile plus tard, puis placer une grille sur la feuille. Brosser légèrement la grille avec de l'huile végétale.
  2. Dans un plat large et peu profond, fouetter ensemble le blanc d'oeuf et le babeurre.
  3. Dans un autre plat, mélanger la farine, la chapelure, le paprika, le poivre de Cayenne et le sel. Bien mélanger.
  4. Nettoyez et coupez le filet de poisson en deux dans le sens de la longueur. Pour chacun des morceaux de poisson, enduisez-les un à un avec le mélange de farine, secouez l'excès de farine, trempez dans le mélange de babeurre, puis recouvrez le mélange de farine. Placez sur la grille une fois le revêtement terminé.
  5. Vaporiser légèrement de l'huile végétale aussi uniformément que possible sur le revêtement de chaque morceau de poisson. Ceci est nécessaire pour obtenir un résultat croustillant pour le poisson frit au four.
  6. Cuire au four préchauffé environ 15 minutes jusqu'à ce que le revêtement soit croustillant et doré. Retirer du four et servir chaud.

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Suggestions et Variations:

Vous pouvez envisager d'emballer le poisson frit, ou du poisson pané avec des accompagnements de légumes faibles en gras et en calories et des tortillas pour former des tacos.

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