Révision de régime alimentaire cru: avantages, ce que vous mangez, et plus

La promesse

Votre four se repose sur ce régime. Vous mangerez surtout des fruits, des légumes et des céréales crus.

L'idée est que le chauffage des aliments détruit ses nutriments et ses enzymes naturelles, ce qui est mauvais car les enzymes stimulent la digestion et luttent contre les maladies chroniques. En bref: Quand vous le faites cuire, vous le tuez.

Certains amateurs de régimes alimentaires crus croient que la cuisson rend les aliments toxiques. Ils affirment qu'un régime alimentaire cru peut éliminer les maux de tête et les allergies, stimuler l'immunité et la mémoire, et améliorer l'arthrite et le diabète.

Ce que vous pouvez manger et ce que vous ne pouvez pas

Pensez aux aliments crus, non transformés, principalement biologiques. Vos aliments de base: fruits crus, légumes, noix, graines et grains germés. Certains mangent des produits laitiers non pasteurisés, des œufs crus, de la viande et du poisson.

Votre nourriture peut être froide ou même un peu chaude tant qu'elle ne dépasse pas 118 degrés.

Vous pouvez utiliser des mélangeurs, des robots culinaires et des déshydrateurs pour préparer des aliments.

Niveau d'effort: élevé

Vous devrez peut-être augmenter vos compétences en cuisine. Manger à l'extérieur peut être délicat, et si vous allez en bio, vous devrez peut-être aller dans des magasins spécialisés pour une sélection plus large que votre épicerie habituelle.

Cuisine et shopping: le travail préparatoire peut être long. De nombreux amateurs d'aliments crus deviennent des experts en matière de mélange et de déshydratation des aliments. Certains germent des noix et poussent des graines.

Étant donné que certains aliments crus et non pasteurisés sont associés à des maladies d'origine alimentaire, vous devrez vous laver soigneusement les aliments et faire très attention aux aliments risqués comme les germes, les framboises, les jus non pasteurisés, les oignons verts et la laitue.

En raison du risque d'intoxication alimentaire, un régime d'aliments crus n'est pas recommandé pour les femmes enceintes, les jeunes enfants, les personnes âgées, les personnes dont le système immunitaire est affaibli et celles qui souffrent de maladies chroniques comme les maladies rénales.

Aliments emballés ou repas: Non.

Réunions en personne: Non.

Exercice: Pas nécessaire.

Est-ce que cela permet des restrictions alimentaires ou des préférences?

Végétariens et végétaliens: Ce régime fonctionne bien pour vous. Assurez-vous simplement que votre régime alimentaire répond à vos besoins nutritionnels. Un diététicien peut vous aider.

Sans gluten: La plupart des aliments crus, y compris les fruits, les légumes, les noix et les graines, sont naturellement sans gluten.

Ce qu'il faut savoir

Manger beaucoup de légumes et de fruits aide à contrôler la pression artérielle. Le régime alimentaire étant faible en sodium, il pourrait aider à réduire les risques d’accident vasculaire cérébral, d’insuffisance cardiaque, d’ostéoporose, de cancer de l’estomac et de maladie rénale. La perte de poids et le maintien du poids peuvent aider à prévenir ou à gérer le diabète de type 2.

Mais comme la plupart des personnes qui mangent des aliments crus excluent les produits d'origine animale, vous devrez peut-être prendre des suppléments vitaminiques pour compenser les lacunes de votre alimentation.

Coût: Vous n'avez pas à payer pour des réunions, des adhésions ou des aliments préemballés, mais ce régime peut donner à votre portefeuille une séance d'entraînement. Les ingrédients biologiques ont tendance à être plus chers. Les appareils de cuisine comme les centrifugeuses, les mélangeurs et les déshydrateurs sont une autre dépense.

Support: Vous pouvez faire ce régime vous-même ou trouver des ressources en ligne, comme des recettes.

Ce que Kathleen Zelman, MPH, RD, dit:

Est-ce que ça marche?

Vous allez probablement perdre du poids sur ce régime, car la plupart de ses aliments sont faibles en calories, en gras et en sodium, et riches en fibres. Une étude a révélé que les personnes qui suivaient un régime à base d'aliments crus avaient perdu beaucoup de poids.

Vous obtiendrez également des avantages nutritionnels. La plupart de ce que vous mangez sera riche en vitamines, minéraux, fibres et substances phytochimiques.

Mais il y a beaucoup d'inconvénients. Le régime alimentaire est difficile à suivre et inadéquat dans de nombreux nutriments essentiels, tels que les protéines, le fer, le calcium, la vitamine B12, etc.

De plus, contrairement aux affirmations de nombreux amateurs d'aliments crus, la cuisson ne rend pas les aliments toxiques, mais rend certains aliments digestibles.

La cuisson augmente également certains nutriments, comme le bêta-carotène et le lycopène, et tue les bactéries, ce qui vous aide à éviter les intoxications alimentaires. Il n'y a aucune preuve scientifique que les aliments crus empêchent la maladie.

Est-ce bon pour certaines conditions?

Il n'est pas recommandé pour des conditions de santé spécifiques. Mais perdre du poids supplémentaire est bon pour la santé générale.

Si vous envisagez un régime cru, parlez-en à votre médecin avant de commencer le plan.

Le dernier mot

Une alimentation crue est pauvre en calories, riche en fibres et basée principalement sur des aliments sains provenant de plantes entières. Ainsi, manger de cette façon entraînera une perte de poids.

Mais le régime alimentaire est un plan nutritionnel inadéquat et très restrictif qui sera difficile à maintenir à long terme. Le risque d'intoxication alimentaire lié à la consommation d'aliments crus ou insuffisamment cuits l'emporte sur les avantages de ce plan.

En général, la cuisson rend vos aliments plus faciles à digérer et plus sûrs.

Certains aliments super nutritifs ne peuvent pas être consommés crus, comme les haricots, les grains entiers et les protéines maigres.

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