Plan de repas de base pour le diabète

La planification des repas de diabète commence par une alimentation équilibrée comprenant des glucides, des protéines et des graisses. Les glucides (présents dans les amidons, les fruits, les légumes, le lait / yogourt et les sucreries) se transforment en sucre (glucose) dans l'organisme. Le corps a besoin de glucides pour l'énergie. Manger trop de glucides peut trop augmenter la glycémie, mais il est important de ne pas éliminer ces aliments. Manger trop peu de glucides peut entraîner une glycémie trop faible. Consommer une quantité modérée de glucides à chaque repas, avec un apport équilibré en protéines et en graisses, aidera votre glycémie à rester dans une fourchette saine. Voici quelques conseils pour vous aider à démarrer. Votre diététiste vous donnera des informations plus précises lorsque vous le rencontrerez.

  • Limitez votre consommation et la taille des portions d'aliments riches en sucre à 2 ou 3 fois par semaine ou moins. Ceux-ci inclus:
    • Gâteaux (givrés, en couches, nature), tartes et biscuits
    • Bonbons (pâte dure, chocolat, nougats, etc.)
    • Gelée, confiture et conserves
    • Sucre de table, miel, mélasse et sirop
    • Glace ordinaire, sorbet, yaourt ordinaire et glacé, glaces aux fruits et sucettes glacées
    • Boissons gazeuses régulières, boissons aux fruits (en conserve ou concentrées) et boissons mélangées à du sucre ajouté
    • Milkshakes, lait au chocolat, mélange de cacao chaud
    • Céréales enrobées de sucre, granola, barres de petit-déjeuner / snack
    • Fruits en conserve au sirop lourd, fruits secs, roulés aux fruits, fruits confits
    • Pains sucrés glacés, gâteaux au café, petits pains et beignets
  • Evitez ce qui suit:
    • Sucre de table, miel, mélasse et sirop
    • Boissons gazeuses régulières, boissons aux fruits (en conserve ou concentrées) et boissons mélangées à du sucre ajouté
    • Milkshakes, lait au chocolat, mélange de cacao chaud
    • Fruits en conserve au sirop lourd
  • Manger 3 repas bien équilibrés par jour et une petite collation le soir. Chaque repas doit contenir à la fois des glucides et des protéines. Lors de la planification des repas, sélectionnez une variété d'aliments dans chaque groupe d'aliments et surveillez la taille de vos portions.
  • Augmentez votre consommation de fibres. Choisissez des pains et des céréales complets. Mangez beaucoup de légumes et choisissez des fruits entiers plutôt que des jus de fruits. Lorsque vous regardez les étiquettes des aliments, recherchez des produits contenant au moins 3 grammes de fibres par portion.
  • Ne sautez pas de repas. Les repas sont mieux espacés de 4 à 5 heures d'intervalle.
  • Réduisez l'apport en matières grasses en faisant cuire, griller et griller vos aliments et en utilisant des aliments faibles en gras.
  • Rester actif. Votre taux de glycémie s'améliorera si vous restez actif. Consultez votre médecin avant de commencer un programme d’exercice ou de marche.
  • Perdre du poids si vous êtes en surpoids. Perdre du poids progressivement, même une petite quantité de poids (de 5 à 10 lb) peut aider à améliorer votre glycémie.

Vérifiez auprès de votre médecin ou diététicien si vous prenez des médicaments pour votre diabète.

Lisez les étiquettes «Nutrition Facts». Les produits sans sucre peuvent encore contenir des glucides.

Glucides

1 choix de glucides = environ 15 grammes de glucides
Les femmes devraient avoir environ 3 à 4 choix de glucides par repas
Les hommes devraient avoir environ 4 à 5 choix de glucides par repas
Les deux peuvent avoir 1 à 2 choix de glucides pour une collation en soirée

1 portion =

  • 1 tranche de pain
  • 1 petit pain ou muffin
  • 1/2 chignon
  • 1/2 petit bagel ou muffin anglais
  • 1/3 tasse de pâtes cuites, de riz ou de fèves au lard
  • 1/2 tasse de céréales chaudes ou prêtes à manger
  • 1/2 tasse de légumes féculents
  • 4 gros ou 6 petits biscuits
  • 1 tasse de soupe
  • 3 tasses de maïs soufflé
  • 3 carrés de biscuits Graham
  • 3/4 tasse de céréales sèches non sucrées
  • 3 tasses de maïs soufflé léger ou faible en gras
  • Pains, petits pains, muffins ou bagels de grains entiers
  • Pâtes de blé entier, riz brun, nouilles
  • Céréales d'avoine et de son
  • Légumes féculents (pois, maïs, haricots de Lima et pommes de terre)
  • Haricots secs (haricots rouges, lentilles, fèves au lard)
  • Soupe (style bouillon et crème)
  • Maïs soufflé, bretzels, biscuits Graham et gaufrettes à la vanille

1 portion =

  • 1/2 tasse de fruits emballés dans l'eau
  • 1/2 banane moyenne
  • 1 petit fruit (taille d'une balle de tennis)
  • 1/2 tasse de jus de fruit
  • 1 tasse de fruits frais
  • Fruit frais
  • Jus de fruits non sucré
  • Fruits en conserve dans du jus naturel ou de l'eau

1 portion =

  • 1 tasse de lait
  • 6 oz de yogourt léger
  • Sans gras ou 1 pour cent de lait
  • Babeurre faible en gras
  • Lait réduit en lactose ou sans lactose
  • Lait de soja ordinaire
  • Yaourt léger

1 portion =

  • 1/2 tasse de dessert sans sucre
  • 2-3 petits biscuits
  • Morceau de gâteau carré de 2 pouces
  • 1/8 of 9 inch pie
  • 1/2 -1 petite barre de crème glacée
  • Pudding sans sucre, crème anglaise, crème glacée faible en gras ou sorbet
  • Petits cookies
  • Bar à jus congelé
  • Gingersnaps ou petits biscuits sans sucre
  • 1/4 tasse de vinaigrette sans gras

1 portion =

  • 1/2 tasse de légumes cuits
  • 1 tasse de légumes crus
  • Tous les légumes cuits ou crus, sauf les légumes féculents (voir la liste de l'amidon)

minimum 2 à 3 portions par jour


Protéine

1 portion =

  • 1 oz moi à
  • 1 oeuf
  • 1/4 tasse de thon ou de fromage cottage
  • 1 tranche de fromage
  • 1 cuillère à soupe de beurre d'arachide
  • Viande maigre, volaille sans peau, poisson, œufs, substituts d'œufs
  • Fromage faible en gras et fromage cottage
  • Beurre de cacahuète, tofu, haricots secs
  • En règle générale, 0-1 portion (1 oz) au petit-déjeuner est recommandée
  • En règle générale, 3 portions (3 oz) au déjeuner et au dîner pour les femmes et 4 portions (4 oz) au déjeuner et au dîner pour les hommes
  • 3 oz de la viande est à peu près égale à la taille d'un jeu de cartes

1 portion =

  • 1 cuillère à café d'huile, de margarine, de beurre ou de mayo
  • 1 cuillère à soupe de mayo légère ou de margarine
  • 2 cuillères à soupe de vinaigrette allégée
  • 2 cuillères à café de sauce
  • 6-10 noix
  • Margarine, huile de canola ou d'olive, vinaigrette allégée, mayonnaise légère
  • Fromage à la crème allégé et crème sure
  • Cacahuètes, amandes, noix, noix de pécan

1 -2 portions par repas

Autre

boissons gazeuses diète, boissons gazeuses diète, sucettes glacées sans sucre, édulcorants artificiels, préparations pour boissons sans sucre, gelées sans sucre, café ou thé décaféiné ou décaféiné

(1 morceau, 1 cuillère à soupe) bonbons durs sans sucre, gelée à faible teneur en sucre, sirop léger, gomme sans sucre, garniture fouettée, fromage à la crème sans gras (1 tasse) de légumes crus

3 portions par jour


Plan de repas

Déjeuner
  • 1/2 banane moyenne (1 glucide)
  • 1/2 tasse de flocons d'avoine cuits (1 glucide)
  • 1 tranche de pain grillé de blé entier (1 glucide)
  • 1 oeuf brouillé ou substitut d'œuf (1 viande)
  • 1 cuillère à café de margarine (1 graisse) et une gelée sans sucre
  • 1 tasse de lait (écrémé ou 1 pour cent) (1 glucide)
  • Café ou thé
  • Édulcorant artificiel
Le déjeuner
  • Sandwich à la dinde [2 tranches de pain de blé entier (2 glucides), 3 oz. dinde (3 viandes), laitue et tomate (légumes gratuits)]
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise légère (1 graisse)
  • 1/2 tasse de pouding sans sucre (1 glucide)
  • 1 pomme (1 glucide)
  • Thé glacé sans sucre au citron
  • Édulcorant artificiel
Dîner
  • 3 oz rôti de boeuf tranché (3 viandes)
  • 1 tasse de pommes de terre fouettées (2 glucides)
  • 1 cuillère à café de margarine (1 graisse)
  • 1/2 tasse de maïs (1 glucide)
  • 1/2 tasse de brocoli (légume gratuit)
  • Salade avec 2 cuillères à soupe de vinaigrette réduite en gras (légume gratuit, 1 graisse)
  • 1/2 tasse de pêches emballées dans leur propre jus (1 glucide)
  • Café ou thé
  • Édulcorant artificiel
Casse-croûte
  • 6 onces. yaourt léger (1 glucide)

Pour plus d'informations, reportez-vous à la fiche de formation du patient UPMC. Calcul de base des glucides.

Révisé en juillet 2013