1lb ne correspond pas à 3.500 calories

L'un des mythes alimentaires les plus courants est «Perdre une livre de graisse, vous devez créer un déficit de 3500 calories». C'est faux à tous les niveaux. Tout d'abord, une livre ne correspond pas à 3500 calories, comme nous le montrerons plus loin. Vous verrez cette formule dans la littérature gouvernementale, dans presque tous les livres de régime, dans les livrets de santé privés et partout sur Internet. La prochaine fois que vous le verrez ou que vous l'entendrez, demandez d'où il vient. Vous n'obtiendrez pas de réponse. (J'ai demandé aux sept organisations britanniques suivantes: le National Health Service (NHS); l'Institut national pour l'excellence clinique (NICE); le Département de la santé; le Forum national sur l'obésité; l'Association pour l'étude de l'obésité; Les diététistes de la gestion de l’obésité et cinq d’entre eux n’ont aucune idée de leur origine: les deux qui ont essayé de le prouver ont échoué par un facteur d’environ dix).

La première partie de la formule des calories est l'affirmation qu'une livre de graisse contient 3500 calories. Vous aurez du mal à trouver quelqu'un qui puisse démontrer le calcul précis derrière cela, alors je vais vous proposer ceci comme suggestion:

1) Une livre équivaut à 454 grammes (les décimales sont mises de côté, c'est un fait);

2) La matière grasse contient neuf calories par gramme (il s’agit de la conversion universellement acceptée, mais c’est une estimation et elle a été arrondie de façon significative par rapport à l’estimation initiale);

3) Le tissu adipeux humain contient environ 87% de lipides (c'est une conversion largement acceptée, mais c'est aussi une estimation).

En les regroupant, nous pouvons calculer la somme de 454 grammes de tissu adipeux approximativement l'énergie calorifique de 395 grammes de graisse pure (454 grammes x 87%), soit 3 555 calories (395 grammes x 9).

3.555 est assez proche de 3.500 vous pouvez penser, jusqu'à ce que vous voyiez l'absurdité de la façon dont la formule est appliquée avec précision. Le site Web du Forum national sur l'obésité indique qu'un «biscuit ordinaire de moins de 50 calories par jour pourrait vous aider à perdre 5 kg (2,3 kg) par an - et un biscuit supplémentaire vous permettra de le gagner en un an! (Ref 1) Non ce ne sera pas le cas. Je ne peux même pas obtenir une estimation de la formule à moins de 55 calories 'out'.

Avec peu d'effort, je peux trouver des preuves dans les revues sur l'obésité selon lesquelles la graisse contient entre 8,7 (Ref 2) et 9,5 (Ref 3) calories par gramme. Le même journal de l'obésité qui dit que le tissu adipeux humain peut être 87% de lipides dit aussi qu'il peut être 72% de lipides (Ref 4).

Prenant les extrêmes de ceux-ci, nous pouvons établir une gamme par laquelle une livre de graisse pourrait contenir entre 2 843 et 3 752 calories. Étant donné que l'on estime actuellement qu'une livre équivaut à 3 500 calories, nous pourrions (selon cette formule) gagner par inadvertance six pierres chaque année au bas du calcul et perdre presque deux pierres la même année si une livre contient 3 752 calories. Les 3750 calories sont l'hypothèse retenue dans cet article classique (Ref 3). Ne vous inquiétez pas de cela - car la formule ne tient pas non plus à un autre niveau. (Voir la note de bas de page pour le calcul).

Réf 1: http://nationalobesityforum.org.uk/families/before-you-start-mainmenu-110/34-how-weight-loss-works.html.

Ref 2: Dr Geoffrey Livesey, "L'illusion des calories: pourquoi les étiquettes des aliments sont fausses", Nouveau scientifique(15 juillet 2009). Document FAO Alimentation et nutrition 77: "Énergie alimentaire - méthodes d'analyse et facteurs de conversion", Rapport d'un atelier technique, Rome, (décembre 2002).

Réf 3: Max Wishnofsky, "Équivalents caloriques du poids gagné ou perdu", Le journal américain de la nutrition clinique, (1958).

Ref 4: Bozenraad, Deutsche Archives Internal Medicine, (1911).

note de bas de page

Ce calcul est fait comme suit: Il suppose qu'une personne peut maintenir un poids à un apport quotidien de calories supposé égal à une livre de graisse. Si nous pensons qu'une livre équivaut à 3 500 calories et qu'une livre équivaut à 2 843 calories, sur une année, 657 calories supplémentaires par jour, simplement en raison de la formule «avoir tort», ajouteraient 239 805 calories supplémentaires, divisées par 2,843 donne 84 livres, ou six pierres. Ajustez les calculs pour les femmes maintenant généralement à 2000 calories par jour et les hommes plus généralement à 2600 calories par jour et l'imprécision de la formule crée encore une grande disparité.

1lb ne correspond pas à 3.500 calories

Combien de calories sont en X?
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Médecine et Santé

Combien de calories y a-t-il par gramme de graisse corporelle?

Glyn Ward, Entraîneur personnel et conseiller nutritionnel

Il est malheureusement loin d’être aussi simple que de réduire vos calories par un certain nombre de calories. Lyle McDonald l'explique bien en dessous.

Les mathématiques du régime

Lorsque les gens essaient de mettre en place des régimes de perte de poids ou de graisse, ils ont tendance à le faire.

c'est basé sur des mathématiques assez simples. L'approche typique est la suivante: tout d'abord, ils établissent un déficit de 500 calories par jour et le multiplient par 7 pour obtenir 3 500 calories. Eh bien, 3 500 calories représentent une livre (un peu, car plus de 3 500 calories ne représentent qu'une livre de graisse et représentent 5 lb de muscle). Par conséquent, elles devraient perdre exactement 1 livre par semaine. Et en principe, cela ne se produit jamais.7 Habituellement, ils perdent plus rapidement que prévu et ensuite plus lentement que prévu. Mais en gros, ce n'est jamais comme les mathématiques le prédisent. Au moins une partie est due aux différences de composition tissulaire de ce qui est perdu8. Il y a une perte précoce d'eau et de glycogène (notamment dans un régime pauvre en glucides) beaucoup plus rapide que prévu car l'eau ne contient pas de calories et le glycogène contient beaucoup moins de 3 500 calories par livre. C'est principalement ce qui a conduit à l'idée erronée que les régimes pauvres en glucides ont un avantage métabolique.9 Après cela, une certaine proportion de graisse et de MBV sera perdue et le pourcentage de chacun déterminera la valeur calorique de chaque livre perdue. Ce n'est que lorsque 100% de matières grasses sont perdues (et cela peut se produire) qu’un déficit de 3 500 calories par semaine entraînera une perte de poids d’environ une livre par semaine.

Mais même lorsque ce déficit supposé de 500 calories / jour est établi et que le corps perd 100% de matières grasses, la perte de graisse réelle n’est jamais la même que la perte de graisse prévue. Il y a beaucoup de causes possibles à cela, y compris simplement ne pas adhérer au régime, suivre mal la consommation alimentaire ou la rétention d'eau, mais je vais supposer qu'aucune de celles-ci ne se produit ici. Plutôt, et j'arrive enfin au point de cet article, c'est le fait que le corps s'adapte à un régime et à la perte de graisse d'une manière qui ralentit la perte de graisse.

Ayush JhaÉtudie la nutrition 101 dans un MOOC de l'Université de Wageningen.
1) 1 kg a 1000 grammes;
2) La graisse contient 9 calories par gramme
3) Le tissu adipeux humain contient environ 87% de lipides
4) En les rassemblant, nous obtenons 7830 (0,87 * 9 * 1000)

On estime que 1 kg de prise de poids (gain de graisse) représente 7500 kcal d’excès calorique.

Votre avis est privé.
Cette réponse est-elle toujours pertinente et à jour?
Alexandru-Andrei Haraga

En effet, c'est aprox. 7500 kcal par kilogramme de graisse corporelle, mais sur la base de la manière dont vous avez posé la question, j'ajouterais aux autres réponses que, par exemple, en consommant et en consommant théoriquement 7500 kcal, vous ne brûleriez pas uniquement la graisse corporelle, une partie du l'énergie est extraite du glucose disponible et vous consommez également une petite partie du tissu musculaire. Je dirais que pour être sûr que vous avez brûlé 1 kg de graisse corporelle, vous devriez consommer plus de 7500 kcal. (Ceci est juste une opinion basée sur ma compréhension du corps humain, corrigez-moi si je me trompe)

Kim MeltonDiététiste chez www.nutritionproconsulting.com

Lorsque vous faites de l'exercice, vous ne faites pas que brûler des graisses. Vous brûlez du glucose, du glycogène, de la graisse en fonction du type et de la durée de l'exercice. Une combinaison de cardio et de musculation est le meilleur moyen de brûler les graisses. Une masse musculaire accrue augmente la capacité de combustion des graisses.

Craig Heile
Voici un métastudy qui prend en charge le chiffre de 3 500 calories par livre:

http: //www.pjbs.org/pjnonline/fi ...

Janet Clifford
Je pense que Barry a peut-être mal compris vos questions, environ 3 500 calories font un kilo de graisse (pas sûr de ce que cela représente en kilo-calories). Si vous réduisez votre consommation de 500 calories par jour, vous perdrez une livre de graisse par semaine.

Le glucose est le carburant préféré de l'organisme, mais vous pouvez en effet utiliser les graisses comme source d'énergie. La graisse est métabolisée et décomposée en triglycérides qui peuvent être oxydés et utilisés pour l'énergie. Les triglycérides peuvent également être décomposés en glucose.

Zak Stoltz
Toutes les questions et réponses sur les aliments sains, la vie saine et la perte de graisse peuvent être trouvées sur ce site. Facteur de perte de graisse Par le Dr Charles Livingston. .
Suivez simplement leurs conseils et écoutez-les ... beaucoup de choses deviendront claires pour vous.
J'espère que j'ai aidé.
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