Aliments sans glucides, classés par type de nourriture

Ci-dessous, j'ai posté des listes d'aliments sans glucides. Ceux-ci sont utiles pour toute personne ayant un régime alimentaire faible en glucides ou pour quiconque souhaite diminuer la quantité de glucides qu'ils consomment.

Vous avez besoin de glucides pour l'énergie. Et, même si un membre du régime Atkin ou Keto peut contourner ce problème en plaçant son corps dans la cétose (consommant très peu de glucides toujours), une quantité raisonnable de glucides est nécessaire pour la santé de la plupart des gens.

Gardez à l'esprit que tous les glucides ne sont pas égaux.

Les glucides simples tels que ceux que l'on trouve dans les pains blancs et les pâtes ont tendance à augmenter la glycémie de manière plus significative.

Ceci, par l'action de l'insuline, conduit à une augmentation du stockage des graisses dans le corps, ce que nous essayons d'éviter.

Y compris les aliments sans glucides dans votre alimentation peuvent diminuer
votre consommation globale de glucides et vous aider à perdre du poids.

Aliments sans glucides

Donc, sans plus tarder, voici les types d'aliments courants que vous voudrez peut-être inclure dans votre alimentation et qui contiennent exactement zéro glucides:

La viande comme le bœuf, le poisson, le poulet, les fruits de mer et les œufs ne contiennent pas de glucides. Donc, ce qui suit sont des aliments sans glucides:

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  • Vache et veau
  • porc
  • agneau
  • Pintade - dinde, poulet, canard, oie, poule cornish, caille, etc.
  • Fruits de mer - mollusques tels que les palourdes et les huîtres
  • Fruits de mer - crustacés comme le homard, les crevettes, le calmar et le crabe
  • Fruits de mer - tous les autres types de poissons d'eau douce et d'eau salée tels que le poisson-chat, l'achigan, le saumon, le thon, la truite, la plie, le flétan
  • Viandes de gibier comme le cerf (chevreuil), le bison, l'autruche, le caribou, etc.
  • Organes d'animaux, tels que le cœur, la langue, les reins, le cerveau, le foie. Assurez-vous de lire l'étiquette à vérifier. Par exemple, le foie de boeuf contient quelques glucides par portion, tandis que le foie de poulet ne contient pas de glucides.
  • Des œufs

Sachez que les viandes transformées et emballées telles que les hot-dogs, les saucisses, etc. peuvent contenir des glucides en raison de l'ajout d'aromatisants et de conservateurs.

En plus des viandes, certains condiments et assaisonnements ne contiennent pas de glucides:

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  • Huiles diverses telles que l'huile d'olive, l'huile d'avocat, l'huile de pépins de raisin, l'huile de soja, l'huile de maïs, l'huile d'arachide, l'huile de carthame, l'huile de tournesol
  • Le vinaigre
  • Olives entières
  • Sel
  • Cannelle moulue
  • Beaucoup de sauces piquantes
  • Assaisonnements mixtes, tels que Mme Dash
  • Moutarde jaune
  • Graisses animales, y compris le lard et l'huile de poisson
  • Graisse végétale
  • Des substituts du beurre comme la margarine

Autres aliments sans glucides:

  • Fromage cheddar, parmesan, meunster, camembert
  • Crème fouettée épaisse
  • Mayonnaise régulière
  • Les boissons sans glucides telles que les sodas
  • Laitue de beurre
  • Édulcorants artificiels
  • Gélatine sèche
  • Gin, rhum, vodka, whisky
  • Eau, café et thé si rien n'est ajouté

Source: Département américain de l’agriculture

À ce stade, vous vous demandez peut-être s'il existe d'autres types d'aliments sans glucides. La réponse est, pas vraiment. Toutes les plantes, les fruits et les légumes contiennent une certaine quantité de glucides, certains plus, d'autres moins.

La plupart des produits laitiers autres que le beurre et quelques fromages (énumérés ci-dessus) contiennent une quantité importante de glucides. Le sucre contient des glucides.

Et, bien sûr, tous les aliments fabriqués de les légumes et les céréales contiennent des glucides, notamment du pain, des pâtes, etc.

Sauf si vous êtes sur le régime Atkins ou un autre régime sans glucides, les glucides ne sont pas vraiment votre "ennemi". Cependant, consommer une quantité excessive de glucides, que ce soit des glucides simples ou des glucides complexes, va certainement vous faire grossir.

J'espère que les listes ci-dessus vous aideront lors de la planification de vos repas, en vous donnant la possibilité d'équilibrer les glucides que vous prévoyez manger avec un autre type d'aliments qui n'en contient pas.

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Aliments sans glucides, classés par type de nourriture

Vous avez beaucoup d'aliments sans glucides à choisir sur un régime faible en glucides. Toutes les principales protéines - viande, volaille et poisson - sont naturellement exemptes de glucides et de sucre. Une variété d'huiles, de vinaigres et d'assaisonnements sont également sur la liste sans glucides. Mais il y a des exceptions. Chaque catégorie de nourriture comprend les articles que vous devez éviter lors de la prise de vue pour des glucides nuls.

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Vous n'obtiendrez pas de glucides ou de sucres à partir du bœuf, du porc, de l'agneau, de la dinde et du poulet, à condition de conserver la viande naturelle. Ils prennent des glucides lorsqu'ils sont panés, marinés ou injectés avec des solutions conçues pour attendrir et ajouter de la saveur. Par exemple, une portion de filet de porc aromatisé à la teriyaki contient 5 grammes de glucides nets (glucides totaux moins fibres), dont 4 grammes de sucre.

La plupart des produits séchés et transformés, tels que le bacon et la bologne, contiennent une petite quantité de glucides. Vous obtiendrez également des quantités variables de glucides à partir des viandes d'organes. Par exemple, une portion de 4 onces de foie de boeuf contient 4 grammes de glucides nets, tandis que les foies de poulet ont 1 gramme.

Bien que les régimes à faible teneur en glucides ne limitent souvent pas les graisses, vous obtiendrez moins de gras saturés et moins de calories provenant des viandes maigres. Le bifteck de flanc, la pointe de surlonge, le dessus rond, le filet, la longe supérieure, le rôti et le bœuf haché extra-maigre sont tous des morceaux de bœuf maigres. Pour le porc, choisissez la longe centrale, le filet et le bacon canadien provenant de la longe. La volaille la plus maigre est une viande blanche sans peau.

En plus d'être naturellement exempt de glucides et de sucre, le poisson présente un avantage nutritionnel que vous ne tirerez pas des autres protéines: c'est l'une des meilleures sources d'acides gras oméga-3. Ces graisses aident à prévenir les problèmes cardiaques et à réduire les taux sanguins de triglycérides. Pour cette raison, l'American Heart Association recommande de manger deux portions par semaine, en particulier des poissons gras comme le saumon, la truite et le thon.

Les bonnes nouvelles sont que la plupart des types de poissons ont absolument aucun glucides, y compris la morue, le flet, la sole, le thon, la truite, le saumon, l'achigan et le flétan. Les mollusques sont sans sucre, mais les glucides nets peuvent aller de zéro chez le crabe royal de l'Alaska et 1 gramme chez les crevettes, à 4 grammes dans une portion de palourdes. Bien sûr, vous devrez éviter le poisson pané et les gâteaux de crabe pour ne pas consommer de glucides.

Les huiles et graisses pures sont exemptes de tous les glucides. Cela comprend le beurre, la margarine et tous les types d'huile végétale. Les huiles végétales sont emballées avec des graisses insaturées saines, qui aident à réduire le cholestérol. Les huiles de maïs, de soja, de carthame et de tournesol sont de bons choix car elles contiennent davantage de gras polyinsaturés qui stimulent les lipoprotéines de haute densité ou le bon cholestérol.

Si vous voulez un vinaigre sans glucides, collez avec du vinaigre de cidre, du vinaigre de vin rouge, du vinaigre blanc et du vinaigre de riz non sucré. Le vinaigre de riz assaisonné contient 6 grammes de glucides nets par cuillère à soupe, tandis que le vinaigre balsamique en contient 3 grammes. Les autres variétés ont environ 1 gramme.

Mélanger les vinaigrettes à la maison en mélangeant un des vinaigres sans glucides avec de l'huile végétale. Les vinaigrettes préparées commercialement contiennent 1 à 5 grammes de glucides nets, mais vous pouvez trouver des marques sans sucre.

La gélatine non aromatisée est un produit riche en protéines et sans glucides, pratique pour les régimes faibles en glucides. Laissez la gélatine se dissoudre dans de l'eau chaude ou du bouillon, puis utilisez-la à la place de la farine pour épaissir les sauces. Il aide également à humidifier et à lier le pain de viande et les boulettes de viande.

Que vous préfériez l'eau, le thé, le café, soda ou autres boissons, assurez-vous qu'ils sont soit non sucré ou édulcoré avec du stevia, xylitol, érythritol ou saccharine. D'autres types d'édulcorants artificiels peuvent contenir une petite quantité de glucides. Attention aux vitamines; certaines marques sont riches en glucides. Les alcools durs comme le gin, la vodka et le scotch n'ont pas de glucides, mais vous obtiendrez des glucides et parfois du sucre provenant du vin et de la bière.

Atkins Carb Counter répertorie plus de 20 herbes et épices avec zéro glucides nets et encore plus avec à peine une trace de glucides. Vous trouverez du basilic, de la poudre de chili, de la poudre de curry, du sel d'ail, du poivre citronné et des assaisonnements italiens parmi ceux sans glucides.

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