Muffins aux protéines de yogourt et aux poires à la vanille - Fraiche Nutrition

Les matins. Dans le monde idéal, nous prenons le temps de nous asseoir avec notre tasse de thé ou de café, de prendre un bon petit-déjeuner équilibré et de nous détendre avec nos proches au cours d'une conversation avant de commencer la journée. Comme ce n'est pas toujours le cas ('haha', j'entends certains d'entre vous s'exclamer), il est important pour moi d'avoir quelque chose de sain que nous pouvons saisir dans une course pour ces matins occupés.

Indépendamment de la précipitation dans laquelle je suis, je déjeune toujours. Au-delà du fait évident que j'ai faim (ils ne l’appellent pas vite pour rien, je n’ai pas mangé depuis environ 10 heures!), C’est le meilleur moyen de démarrer votre métabolisme pour la journée et d’alimenter votre corps. corps, en particulier votre cerveau. Certaines personnes sautent le petit déjeuner dans l'espoir que cela les aidera à perdre du poids. Mauvaise idée.

Les muffins sont une solution parfaite; Cependant, ils ne contiennent généralement pas beaucoup de protéines. Les protéines sont importantes pour nous aider à rester rassasié, mais nous en avons également besoin pour pratiquement toutes les fonctions corporelles, y compris la construction musculaire, le maintien d'un système immunitaire sain, la production d'hormones et la base de nos cheveux et de nos ongles. Je pensais qu'il était temps que je crée un muffin riche en protéines pour résoudre mon dilemme du matin.

Pour obtenir suffisamment de protéines dans les muffins pour accomplir ma mission, j'ai utilisé du yaourt grec, des œufs, des noix et des protéines en poudre. Maintenant, soyons honnêtes ici. Les poudres de protéines peuvent être très confuses. Légumes ou produits laitiers? Caséine, lactosérum, soja ou végétalien? Aromatisé ou non aromatisé? La réponse est que cela dépend vraiment de ce que vous essayez de réaliser avec vos goûts personnels et votre style de vie. En réalité, du point de vue de la qualité des protéines, les protéines laitières sont encore supérieures. Pour être technique pendant un moment, la qualité des protéines fait référence à la qualité du profil d'acides aminés essentiels (les éléments constitutifs) d'une protéine, aux exigences de l'organisme, à la digestibilité des protéines et à la biodisponibilité des acides aminés. Les produits laitiers ont fait l'objet de beaucoup de publicité négative, mais dans le monde de la nutrition scientifique, ils sont toujours considérés comme des protéines de haute qualité. Cela étant dit, il y a d'autres raisons pour lesquelles les gens choisissent des sources de protéines alternatives, y compris des raisons éthiques ou environnementales, que je respecte absolument et que j'apprécie.

J'utilise personnellement quelques poudres de protéines différentes pour plusieurs raisons. Tout d'abord, ils ont chacun un goût différent et j'adore la variété du point de vue du goût et de la nutrition. J'ai utilisé les protéines de yaourt grec fermentées Genuine Health + dans cette recette, car je voulais compléter le yaourt grec que j'ai mis dans la recette, c'est une protéine de haute qualité sans charges et additifs indésirables (comme tous les produits de santé authentiques) et j'adore sa saveur. Les protéines du lait (et par nature les protéines de ce produit) sont principalement la caséine, une protéine à action prolongée, tandis que le lactosérum est l'autre type de protéine présente dans les produits laitiers (le lait contient naturellement 80% de caséine et 20% de lactosérum). protéine agissant (se référant à la vitesse d'absorption). De manière intéressante, la protéine présente dans le yaourt a tendance à être plus facilement digérée que les protéines présentes dans le lait. Cela est dû à la pré-digestion des protéines du lait qui se produit sous l'action des bactéries présentes dans le yaourt. La fermentation décompose également beaucoup de lactose dans la laiterie, ce qui facilite la digestion pour beaucoup de personnes ayant une sensibilité au lactose.

La science mise à part, ces muffins ont un goût délicieux!

Donne 18 muffins

Ingrédients:

  • 2 c. râpé mûr Bartlett poire (peau sur)
  • 2 oeufs battus
  • 2 c. vanille
  • 1/3 c. huile végétale
  • ½ c. yaourt grec à la vanille
  • 1/3 c. cassonade
  • ¼ c. mon chéri
  • 2 c. cannelle
  • ¼ c. Noix de muscade
  • ¼ c. sel
  • 1 c. farine de blé entier
  • ¾ c. farine tout usage
  • ¾ c. Protéines de yaourt grec fermentées Genuine Health + (vanille naturelle)
  • ¾ c. pacanes grillées hachées
  • 1 c. levure
  • 1 c. bicarbonate de soude

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 350F et tapissez un grand moule à muffins de papier.
  2. Dans un bol à mélanger moyen, mélanger la poire râpée, les œufs, la vanille, l'huile végétale, le yogourt, la cassonade et le miel.
  3. Dans un grand bol, combiner les ingrédients restants et fouetter ensemble. Ajouter les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélanger avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
  4. À l'aide d'une grande cuillère à crème glacée, répartissez le mélange de muffins dans les garnitures préparées.
  5. Cuire environ 25 minutes ou jusqu'à ce que tout soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirer du four pour refroidir sur une grille et servir (ils se congèlent bien).

C'est un message sponsorisé par Genuine Health. J'aime leurs produits et je suis très chanceux de les avoir en tant que partenaire. Toutes les opinions exprimées sont les miennes.

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