À quel point la sauce chaude de marque Red Hot de Frank est-elle chaude sur l'échelle de Scoville?

La sauce piquante de marque Frank's Red Hot est une sauce piquante de style Louisiane à base de piments de Cayenne. On dit souvent que c'est la sauce utilisée dans la sauce originale Buffalo Wings.

La sauce est originaire de Louisiane en 1918, mais a été vendue à Durkee Famous Food, Inc. en 1977, puis vendue à Reckitt Benckiser en 1995. La marque compte maintenant huit saveurs, dont une sauce Buffalo Wings pré-fabriquée. L'original est l'une des marques de sauce piquante les plus vendues aux États-Unis.

Produits d'Amazon.com

‹ ›

La sauce a été créée par Jacob Frank et Adam Estilette. Frank a travaillé pour la Spice and Tea Company à Cincinnati, en Ohio, et a embauché Estilette, une agricultrice de la Louisiane, pour faire pousser une sauce à base de poivrons, d'ail et d'épices.

Frank's Red Hot Sauce, original, bouteille
Image de Jamesfcy689 via wikipedia

Son moment le plus célèbre est censé être venu en 1935, lorsque Teressa Bellissimo de l'Anchor Bar and Grill à Buffalo, New York, l'a utilisé comme base d'une sauce qu'elle a créée pour les ailes de poulet - la sauce Buffalo Wings. Cependant, beaucoup d'autres prétendent être l'auteur de l'aile de Buffalo.

Franks Red Hot Scoville

Comme les sauces piquantes disparaissent, le rouge de Frank n'est pas tout à fait chaud. Beaucoup d'autres sont au moins aussi chauds qu'un jalapeno, à plus de 2000 unités thermiques Scoville, tandis que d'autres sauces modernes sont proches de 100 000 unités SHU. mais Franks arrive à environ 400 à 500 sur l'échelle de chaleur de Scoville.Il est souvent donné 450. Il est loin d'être aussi chaud que les piments de Cayenne sur lesquels il est basé, qui sont de 30 000 à 50 000 SHU. Il est important de réaliser, cependant, que bon nombre des marques de sauces ultra-chaudes d'aujourd'hui, telles que Dave's Insanity, et d'autres, ont été créées non pour d'autres raisons que d'être aussi chaudes que possible. Quand une sauce devient aussi chaude, la saveur n'a plus vraiment de rapport avec sa consommation. Il s'agit de droits de vantardise. Alors ne blâmez pas Frank's Red Hot de ne pas avoir assez chaud. Il fait chaud pour un usage quotidien et il a une bonne saveur classique.

Outre l'original, Franks a maintenant sept autres variétés de sauce: sauce piquante de style ketchup, XTRA Hot, chili sucré, chili n 'lime, ailes de buffle, ailes de buffle chaud et sauce barbecue Kickin'.

À quel point la sauce chaude Hot Red Xtra de Frank est-elle chaude?

Selon la société, la version Xtra hot de Frank's Red Hot est quatre fois plus chaude que la version originale. Si la cote Scoville Heat Unit de l'original est de 500, cela rendrait le Xtra hot 2000 sur l'échelle Scoville. Cependant, il est donné comme 2085 à la fois chilliworld et wikipedia, sans aucune explication. Il est juste de dire que c'est quelque chose comme un jalapeno doux ou un poblano chaud.

4.6
5
11
4
5
3
3
2
3
1
1