Les 10 meilleures viandes et les 10 plus mauvaises

13 aliments que vous ne devriez jamais manger


Il est très difficile d'être un amateur de viande ces jours-ci.

Avec des études après les études qui prétendent que les gens devraient manger moins de viande rouge et moins de viande, y a-t-il quelque chose qu'un carnivore peut apprécier sans culpabilité?

Bien qu'il soit vrai qu'un régime riche en fruits et légumes a d'innombrables avantages, il existe également des façons de profiter de la viande sans se sentir malsain.

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Les 10 meilleures viandes et les 10 pires

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Il est important de connaître vos priorités en matière de santé lorsque vous choisissez la bonne viande. Il y a des viandes que vous pouvez apprécier et qui n'affecteront pas votre taux de cholestérol ou ne feront pas passer votre taux de sodium par le toit. Continuez à lire pour en savoir plus.

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Filet de porc

Alors que le porc peut certainement être considéré comme un aliment lourd, les coupes maigres de porc peuvent être très riches en nutriments et même faibles en calories. Une portion de trois onces de filet de porc contient 122 calories et trois grammes de gras.

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Rôti de bœuf

Si vous ne pouvez pas supporter d'abandonner les charcuteries, qui sont connues pour les nitrates, alors le rôti de boeuf est votre meilleur choix. Il est plus maigre que la plupart des charcuteries, moins riche en graisses saturées et offre environ sept grammes de protéines par tranche.

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poulet

Le poulet peut être une viande exceptionnellement maigre et incroyablement faible en gras saturés lorsqu'il est consommé sans la peau. Le poulet est également rempli de nutriments comme le sélénium, la vitamine B6 et la vitamine B3. Traditionnellement, la viande blanche a été saluée comme la partie la plus saine du poulet, mais tandis que la viande blanche est moins calorique, la viande brune contient plus de zinc et de vitamines B que la viande blanche. Saviez-vous que le poulet peut aussi être un antidépresseur naturel?

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Autruche

L'autruche est un autre excellent choix pour ceux qui essaient de manger moins de viande rouge mais qui recherchent toujours le goût. C'est techniquement de la volaille et contient en fait la moitié de la graisse de poulet avec 2,8 grammes par rapport au poulet de 7,4. Une portion de trois onces contient 123 calories et plus de 24 grammes de protéines.

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dinde

Ce n'est pas Thanksgiving sans dinde et les bonnes nouvelles sont que vous n'avez même pas besoin de vous sentir coupable d'en profiter! Une portion de quatre onces de dinde de viande blanche sans peau a 158 calories et 34 grammes de protéines. La dinde est également remplie de vitamines B3 et B6 en plus de maintenir une faible teneur en graisses saturées.

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Faisan

Le faisan est un autre type d'oiseau qui contient beaucoup de nutriments et pas trop de calories. Apprécier celui-ci avec la peau est un peu plus gros, mais au moins il y a beaucoup de minéraux dans l'oiseau pour compenser cela.

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Jarret d'agneau

Cette viande provient de la moitié de la tige de l'agneau et si elle est très bien taillée, elle peut être une viande raisonnablement saine à déguster. Une portion de trois onces maigre de jarret d’agneau contient environ 153 calories et moins de six grammes de gras. Cette taille de portion de jarret d'agneau contient également environ 50 pour cent de l'apport quotidien recommandé en zinc pour les femmes et 36 pour cent pour les hommes.

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Veau

Oui, le veau contient plus de cholestérol que le bœuf. Cependant, si vous aimez les coupes de veau maigres comme la surlonge, vous consommerez 150 calories ou moins par portion de trois onces.

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Côtelette de porc

Une côtelette de porc désossée contient environ 147 calories par portion et 23 grammes de protéines. Les niveaux de sodium sont également très bas sur cette viande.

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Le pire

Essayez de consommer ces viandes avec modération, car leur profil nutritionnel n'est pas aussi impressionnant.

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Bœuf salé

Le bœuf salé est généralement composé des parties les plus grosses de la poitrine, ce qui devrait vous donner une assez bonne image de son profil de santé. Il a 16 grammes de graisse, 5 grammes de gras saturés et 960 mg de sodium, sans parler des nitrates. Savourez cette viande lors d'occasions spéciales.

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Prosciutto

Même si elle semble légère et mince, seulement une portion de deux onces de prosciutto contient plus de 10 grammes de graisse et quatre grammes de cette graisse sont des graisses saturées malsaines. En plus de sa teneur en matières grasses peu recommandables, le prosciutto est également salé, ce qui fait que la teneur en sodium est de 973 mg par portion lorsque la limite quotidienne recommandée est de 1 500 mg. Profitez de celui-ci avec parcimonie.

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jambon

Lorsque vous mangez le printemps jambon pour les versions plus maigres parce que c'est un aliment riche en graisses. Une portion de trois onces de jambon rôti désossé a 7,7 grammes de gras avec 2,7 grammes de gras saturés.

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Salami

Si vous voulez éliminer 17% de votre apport quotidien recommandé en sodium avec une seule tranche, essayez le salami. Sur les six grammes de gras de cette tranche, deux sont des graisses saturées. Savourez celui-ci lors d'occasions spéciales.

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Bacon

Il est dommage qu'un tel aliment populaire ne soit pas très bénéfique sur le plan nutritionnel puisqu'il est riche en sodium et en gras saturés. Essayez plutôt de saupoudrer le bacon sur les assiettes ou de donner un coup de bacon à la dinde.

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Chiens chauds

Les hot-dogs sont une viande transformée très commune. Les viandes transformées peuvent contenir des nitrates et sont souvent riches en sodium.

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Mortadelle

Environ deux onces de mortadelle contiennent 14 grammes de graisse et 560 mg de sodium. C'est 23 pour cent de votre apport quotidien recommandé en sodium.

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Nuggets de poulet

Cet aliment de base n’est malheureusement pas très sain. Parfois, les pépites de poulet contiennent très peu de poulet et les ingrédients qui finissent dans une pépite peuvent être icky. De plus, l'extérieur pané de la signature ne fait qu'ajouter des calories. Votre meilleur pari est de faire vos propres pépites de poulet à partir de zéro.

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En choisissant des coupes maigres plutôt que des coupes grasses, vous économiserez vous-même des matières grasses et des calories et vous remplirez de protéines et de nutriments. N'ayez pas peur des mangeurs de viande, nous avons rassemblé les meilleures et les pires viandes que vous pouvez trouver pour que vous soyez mieux préparé pour le dîner.

Découvrez le diaporama ci-dessus pour les 10 meilleures et les pires viandes à manger.

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De plus, regardez la vidéo ci-dessous pour obtenir des conseils sur la saine alimentation en 2016:

Conseils pour bien manger en 2016

Les 10 meilleures viandes et les 10 plus mauvaises

À présent, vous avez probablement entendu dire que manger de la viande est mauvais pour vous. L’Organisation mondiale de la santé a fait la une des journaux l’an dernier en déclarant que la viande transformée était un «cancérogène» qui augmente de 18% votre risque de cancer du côlon ou du rectum. Mais ce n’est pas seulement la viande transformée qui représente un risque pour la santé - la science sait depuis longtemps que manger toutes sortes d’animaux, y compris la «viande blanche», est mauvais pour la santé. Comme, vraiment mauvais.

J'avais moi-même vaguement l'idée que manger trop de viande n'était pas bon pour ma santé, mais comme je ne mangeais «qu'un peu» de viande, et d'habitude de façon organique, je me considérais en quelque sorte comme exempt. Eh bien, pas tellement. Bien que réduire votre consommation de viande sous quelque forme que ce soit est un grand pas à faire, il n’en reste pas moins que manger tout la viande - sans hormones ou non - présente plusieurs risques graves à long terme pour votre santé. Il est important de savoir exactement quels sont les risques pour la santé liés à la consommation de viande, afin que vous puissiez prendre une décision éclairée quant au risque que vous ressentez en continuant à consommer des animaux.

Voici huit raisons pour lesquelles manger de la viande est mauvais pour vous.

1. Il augmente considérablement votre risque de cancer

La plupart d'entre nous ont vu l'histoire l'année dernière lorsque l'Organisation Mondiale de la Santé a déclaré que la viande transformée était un «cancérogène» qui augmente de 18% le risque de cancer du côlon ou du rectum. Mais ce n'est pas seulement de la viande transformée qui vous met en danger. Une vaste gamme d'études menées par des universités et des chercheurs indépendants a montré que la consommation de poulets, de vaches et d'autres animaux favorise le cancer sous de nombreuses formes. De grandes études menées en Angleterre et en Allemagne ont montré que les végétariens étaient environ 40% moins susceptibles de développer un cancer que les consommateurs de viande, les formes les plus courantes étant les cancers du sein, de la prostate et du côlon. Une étude menée en 2014 à Harvard a révélé qu'une seule portion de viande rouge par jour pendant l'adolescence était associée à un risque de cancer du sein pré-ménopausique supérieur de 22% et que la même consommation de viande rouge à l'âge adulte cancer global.

Un certain nombre d'hypothèses sont utilisées pour expliquer le lien entre la consommation de viande et le risque de cancer. Premièrement, la viande est dépourvue de fibres et d'autres nutriments qui ont un effet protecteur contre le cancer. La viande contient également des protéines animales, des graisses saturées et, dans certains cas, des composés cancérigènes tels que les amines hétérocycliques (HCA) et les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP), qui se forment pendant le traitement ou la cuisson. La viande contient également des hormones, qui augmentent votre risque de cancer (plus sur cela dans un peu).

2. Il augmente votre risque de maladie cardiaque et de diabète

C'est la raison pour laquelle Bill Clinton est devenu végétalien. La viande, les produits laitiers et les œufs contiennent tous du cholestérol et des graisses saturées et contribuent aux principales causes de décès en Amérique: les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, le diabète et divers types de cancer. Des décennies d'études scientifiques ont établi un lien entre le cholestérol alimentaire et les maladies cardiovasculaires, première cause de décès dans notre pays, tuant près de 2 200 Américains par jour. Les graisses saturées sont présentes dans toutes les viandes et tous les poissons, même le poulet et la dinde cuits sans la peau.

De plus, selon une étude publiée par l'American Diabetes Association, les personnes qui mangent de grandes quantités de protéines animales ont 22% plus de risques de développer un diabète. Les graisses saturées ont même été associées au cancer du sein, ainsi qu'à la maladie d'Alzheimer, à la démence et au déclin cognitif. Heureusement, il existe de nombreuses sources de protéines végétales à faible teneur en graisses saturées qui ne transmettent pas votre taux de cholestérol LDL («mauvais») par le toit.

3. Manger de la viande rend plus difficile de maintenir un poids corporel sain

Bien sûr, vous définissez ce que signifie «un poids corporel sain» pour vous, et je ne dis pas que vous devriez devenir végétarien ou végétalien juste pour rester mince. Cela dit, si vous cherchez à maintenir un IMC plus faible pour votre santé, il est bon de savoir que les mangeurs de viande sont trois fois plus susceptibles d'être obèses que les végétariens, et neuf fois plus susceptibles que les végétaliens. En moyenne, les végétaliens sont de 10 à 20 livres de moins que les mangeurs de viande adultes. Les régimes végétariens sont également associés à des taux métaboliques plus élevés (environ 16 pour cent plus rapide pour les végétaliens par rapport aux mangeurs de viande).

4. La viande porte le plus grand risque de maladie d'origine alimentaire

Le Département américain de l'Agriculture (USDA) rapporte que 70% des intoxications alimentaires sont causées par la chair animale contaminée. Les maladies d'origine alimentaire, telles que E. Coli, Salmonella et Campylobacter, causent environ 76 millions de maladies, 325 000 hospitalisations et 5 000 décès aux États-Unis chaque année.

Manger de la viande vous expose à un risque accru d'intoxication alimentaire car les produits animaux sont souvent contaminés par des matières fécales pendant l'abattage ou la transformation. La contamination fécale du poulet, en particulier, est un problème majeur. Selon une étude de Consumer Reports, 97% du poulet cru dans les supermarchés américains est contaminé par des bactéries qui pourraient rendre les clients malades. Donc, si vous éliminez les produits animaux de votre alimentation, vous éliminerez également votre exposition au transporteur le plus commun de ces bactéries.

5. Il pourrait contribuer à la dysfonction érectile chez les hommes

Mic. le végétalien sur YouTube

La viande, les œufs et les produits laitiers ralentissent la circulation du sang vers tous les organes du corps - et pas seulement le cœur. À l’origine, on pensait que l’impuissance n’était causée que par l’anxiété, mais selon l’Institut de la dysfonction érectile, jusqu’à 90% de tous les cas d’impuissance sont physiques, et non psychologiques, ce qui signifie cholestérol, obésité, diabète les inflammations et les déséquilibres hormonaux causés par la consommation de viande pourraient également contribuer à l'impuissance.

Une nouvelle étude publiée dans Le journal américain de la nutrition clinique suggère également que les hommes qui associent une activité physique régulière à une alimentation riche en flavonoïdes, présents dans les fruits comme les fraises, les bleuets et les pommes, réduisent de plus de 20% leur risque de développer une dysfonction érectile. De nombreux médecins et nutritionnistes s'accordent à dire que la meilleure façon de prévenir le blocage des artères et de nombreuses autres maladies à l'origine de l'impuissance est de suivre un régime riche en fibres, y compris beaucoup de fruits, de légumes et de grains entiers. Bien sûr, vous pouvez toujours manger ces aliments si vous mangez de la viande, mais vous aurez moins de portions au fil du temps, et plus de risques pour la santé seront ajoutés au mélange.

6. La plupart des viandes contiennent des hormones

L'activiste végétalien sur YouTube

Pour faire croître les vaches à un rythme anormalement rapide, l'industrie du bétail leur donne des boulettes pleines d'hormones. Bien que de faibles concentrations d'hormones naturelles se trouvent dans divers aliments, de nombreux scientifiques craignent que les hormones artificielles injectées dans les vaches ne causent des problèmes de santé chez les personnes qui les mangent. Et tandis que la viande organique ou sans hormone pourrait être une meilleure option, vous n'éliminez pas non plus vos chances d'ingérer les hormones sexuelles présentes naturellement dans les animaux quand ils ont été tués. Les hormones sexuelles, la progestérone, la testostérone et l'œstrogène, sont toutes présentes naturellement chez les animaux, qu'elles aient reçu des hormones artificielles ou non. Ainsi, lorsque vous mangez ces animaux, vous mangez aussi des hormones.

7. Cela peut vous rendre résistant aux antibiotiques

Les fermes-usines sont des terrains propices aux bactéries résistantes aux antibiotiques, appelées «supergermes». Dans les fermes américaines, les antibiotiques dont nous dépendons pour traiter les maladies humaines sont maintenant utilisés pour favoriser la croissance des animaux et les maintenir dans des conditions de vie horribles. sinon les tuerait. De nombreuses nouvelles souches de bactéries résistantes aux antibiotiques se sont développées.

Environ 70 pour cent des antibiotiques utilisés aux États-Unis chaque année sont donnés aux animaux qui sont utilisés pour la nourriture, ce qui signifie que si vous mangez de la viande, vous courez un plus grand risque de vous rendre résistant aux antibiotiques. La vancomycine, un médicament connu comme "dernière défense" dans la lutte contre les infections sanguines mortelles et la pneumonie à staphylocoques, devient obsolète car des souches résistantes se sont développées chez les animaux d'élevage auxquels on a administré le médicament comme stimulant de croissance.

8. Il augmente votre risque de mort

En grande partie en raison de tous les risques pour la santé mentionnés ci-dessus, les mangeurs de viande ne vivent tout simplement pas aussi longtemps que les végétariens et les végétaliens. Selon une étude de plus de 70 000 personnes publiée dans la revue JAMA Internal Medicine, les végétariens étaient 12% moins susceptibles d'être morts au cours d'une période de suivi de six ans que leurs pairs mangeurs de viande. Les hommes végétariens vivent en moyenne 83,3 ans, comparativement aux hommes non végétariens, qui vivent en moyenne 73,8 ans. Les femmes végétariennes vivent en moyenne 85,7 ans, soit 6,1 années de plus que les femmes non végétariennes, selon l'étude Adventist Health-2. Si vous voulez aller à la distance, ressemble à découper des animaux est l'une des choses les plus simples que vous pouvez faire.

La ligne de fond? Une des meilleures choses que vous pouvez faire pour votre santé est soit de manger moins de viande, soit de la couper complètement. Au lieu de contribuer à la destruction de votre corps, de l'environnement et de la vie des animaux, vous serez du côté de la santé, de la durabilité et du respect de tous les êtres vivants.

Fourches sur les couteaux sur YouTube

Images: Pexels Cancer Research UK, La science de la nutrition; Cuisine végétalienne; Comité des médecins; Les rapports des consommateurs; La vérité sur l'agriculture

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