Les aliments qui freinent la faim

La protéine maigre peut réduire la faim

Il existe de plus en plus de preuves du pouvoir des protéines maigres, comme la viande maigre, le poisson, la volaille, le soja et les œufs, pour aider à la satiété et à la perte de poids.

"Vous êtes plus susceptible de vous sentir rassasié après avoir consommé des protéines que d'autres nutriments, y compris les fibres, et l'une des théories expliquant pourquoi les régimes riches en protéines fonctionnent bien avec la perte de poids Campbell, PhD.

Deux études récentes de Purdue démontrent la nature satisfaisante de la protéine maigre. Dans une étude, les participantes qui absorbaient environ 30% de leurs calories de protéines maigres se sentaient plus satisfaites et maintenaient une masse musculaire meilleure que celle d'un autre groupe consommant moins de protéines.

"Nous avons découvert que 20 à 30 grammes de protéines supplémentaires ou une portion de 3 à 4 onces de protéines maigres suffisaient à influencer l'appétit", explique Campbell. "Nous avons également montré que lorsque les régimes alimentaires ne contiennent pas suffisamment de protéines et ne répondent pas aux recommandations nationales, le désir de manger augmente."

Sa suggestion: Pour contrôler les calories, utilisez des aliments riches en protéines au lieu d'autres aliments. Par exemple, choisissez un verre de lait écrémé ou à faible teneur en matières grasses au lieu de boire une boisson sucrée et vous recevrez 8 grammes de protéines supplémentaires.

Vous pouvez ajouter des protéines maigres à n'importe quel repas, mais les recherches ont montré que l'ajout à votre petit-déjeuner peut être particulièrement utile.

Dans une étude présentée lors de la réunion de 2007 sur la biologie expérimentale, des chercheurs du centre de recherche biomédicale de Pennington ont comparé la perte de poids chez les personnes à la diète qui mangeaient deux œufs ou un bagel au petit-déjeuner. Les deux repas du petit-déjeuner étaient identiques en calories et en volume, mais le petit-déjeuner était beaucoup plus riche en protéines.

"Comparées aux consommateurs de bagels, les femmes en surpoids qui mangeaient deux œufs pour le petit-déjeuner cinq fois par semaine pendant huit semaines, dans le cadre d’un régime pauvre en graisses et en calories, ont perdu 65% de poids, niveaux d'énergie plus élevés, et n'a eu aucune différence significative dans leurs taux de cholestérol ou de triglycérides dans le sang », rapporte le chercheur Nikhil V. Dhurandhar, PhD.

"Lorsque les gens mangent des œufs, riches en protéines, au petit-déjeuner, ils se sentent plus satisfaits et consomment moins de calories tout au long de la journée, comparés à ceux qui consomment essentiellement des glucides comme un bagel."

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