Le meilleur pain: Conseils pour l'achat de pains

Juste "blé entier" ne le coupe pas. Ne fait pas non plus "à base de grains entiers", recherchez les étiquettes qui disent "100% blé entier" ou "100% grains entiers", et ne vous contentez pas de rien de moins. S'il s'agit de blé entier à 100%, le premier ingrédient figurant sur l'étiquette de l'ingrédient sera la farine de blé entier ou la farine de blé entier à 100%.

Vous voulez des grains entiers parce qu'ils sont naturellement faibles en gras et sans cholestérol; contiennent 10% à 15% de protéines et offrent des charges de fibres saines, d'amidon résistant, de minéraux, de vitamines, d'antioxydants, de composés phytochimiques et souvent de phytoestérogènes (œstrogènes végétaux). Avec tous ces nutriments dans un seul et même emballage, il n'est pas étonnant que les grains entiers procurent autant d'avantages pour la santé, notamment la protection contre les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, le diabète, l'obésité et certains cancers.

Meilleur bout de pain n ° 2: Regardez le sodium.

La plupart des produits de pain contiennent une dose de sodium, qui est ajoutée pour aider à contrôler l'activité de la levure et la saveur. Si vous mangez trois portions de pain de grains entiers par jour et que chaque tranche contient environ 200 milligrammes de sodium, cela contribue à 600 milligrammes par rapport à votre total quotidien de sodium. Cela peut ne pas sembler beaucoup, mais cela représente un tiers de votre limite si vous essayez de rester à moins de 1 800 milligrammes par jour.

La bonne nouvelle est qu'il y a beaucoup de pains avec 200 milligrammes ou moins de sodium par tranche. Consultez le tableau ci-dessous pour connaître certains de vos meilleurs choix de pain qui ne contiennent pas trop de sodium.

Meilleur bout de pain n ° 3: la taille de la portion.

Lorsque vous comparez des produits de pain, examinez attentivement la taille de la portion sur l'étiquette. Certaines tranches de pain sont beaucoup plus grandes que d'autres. Dans le tableau ci-dessous, vous trouverez le poids de la portion énumérée, par souci de comparaison.

Le meilleur conseil pour le pain n ° 4. Le régime alimentaire ou «léger» n'est pas toujours meilleur.

Il existe plusieurs marques de pain qui sont promus comme étant moins caloriques. Ils ont généralement le mot "light" dans le nom ou sur l'emballage. Souvent, le pain «léger» signifie une plus petite portion et un produit pompé avec des fibres supplémentaires. Par exemple, Sara Lee a un pain de blé entier "45 Calories & Delightful". Bien que les 45 calories soient "par tranche de 1", les informations nutritionnelles sur l'étiquette sont données pour 2 tranches. Le poids d'une portion de 2 tranches de ce pain est de 45 grammes, comparé au pain classique à 100% de blé entier de Sara Lee, qui pèse 57 grammes par portion de 2 tranches.

Avec Thomas English Muffins, il s'agit plus de fibres supplémentaires, sans apport de calories. Une portion de muffins anglais multigrains Thomas 'Light' pèse le même poids qu'une portion de leurs muffins anglais à 100% de blé entier. La grande différence réside dans le fait que les muffins anglais légers contiennent 8 grammes de fibres, contre 3 grammes dans le type 100% blé entier.

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